Uštipci su nezaobilazan doručak i omiljeni brzi obrok u mnogim domaćinstvima. Ipak, česta zamjerka je da upiju previše ulja i postanu teški za želudac. Uz ovaj provjeren recept i nekoliko jednostavnih trikova, dobit ćete lagane, mekane i savršeno zlatne uštipke bez viška masnoće.
Sastojci (za 4 osobe)
- 400 g glatkog brašna
- 250 ml jogurta (može i pola jogurt, pola mlijeko)
- 1 jaje
- 1 kesica suhog kvasca (ili 20 g svježeg)
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica soli
- 1 kašika ulja (za tijesto)
- Ulje za prženje (po potrebi)
Priprema
PripremaU mlaki jogurt dodajte šećer i kvasac, lagano promiješajte i ostavite 5 do 10 minuta da se kvasac aktivira. Zatim umiješajte jaje, so i kašiku ulja, pa postepeno dodajte brašno. Tijesto treba biti mekano i elastično, ali da se ne lijepi za ruke.
Tijesto pokrijte krpom i ostavite da odstoji 30 do 45 minuta, dok ne udvostruči volumen. Nakon toga ga kratko premijesite, oblikujte kašikom ili razvaljajte po želji, pa pržite u dobro zagrijanom ulju na srednjoj temperaturi.
Gotove uštipke vadite na papirni ubrus kako bi se upio višak masnoće.
Savjet: Ulje ne smije biti ni prehladno ni previše vruće – upravo pravilna temperatura daje uštipcima laganu teksturu i lijepu boju.
PREUZETO
