Super recept za krofne: Drugi recept nikada više nećete probati

441
Foto: pixabay.com

Sastojci:

1 kg glatkog brasna, 3 zumanjka, 3 zlice secera, 1 zlica soli, 1/2 vrecice praska za pecivo, 1-2 zlicice rakije, vanilije secera, malo ribane korice limuna, 90 – 100 ml ulja, 1/2 litr mleka priblizno, 50 – 60 gr svezeg kvasca, dodaci: dzem, nutela, eurokrem, secer u prahu za posuti krofne, cokoladni ili secerni preljev.

Priprema

1. U mlako mleko dodajte 1 cajnu zlicicu secera, 1 cajna zlicica brasna i dodajte svezi kvasca. Nek ostaji malo.

2. Od svih sastojaka umesajte testo za krofne. Prekriti i ostaviti da se udvostuci. Kada se udvostruci ako imate vremena premesiti i nek ponovo nadolazi.

3. Na pobrasnjenoj povrsini razvaljamo 1 cm. Vaditi/iseci oblike. Iz testa izrezane krofne pokrivene pustite da se dignu i onda otkriti krpu da se napravi malo korica na vrhu testa ( 15 minuta ). Tada su krofne spremne za przenje

4. Peci uvek prvo na gornjoj strani i na korici i to prvih 30 sekundi do 1 minut a obavezno ( poklopljeno da bi se krofna dobro digla u ulju, pokriveno daje i temperaturu na gore da krofne rastu u vis ), jer krofne kod pecenja rastu samo na dole u ulju.

5. Puniti krofne sa spricom za ukrasavanje torti, najmanjim nastavkom u sredinu gotovih krofni, dok su na dodir ohlade, jer ako su pretople derformiraju se, puniti dzemom, nutelom, eurokrem, lemon curd, slasticarska krema … Posuti secerom u prahu zamirisan vanilijom secerom…ili dekorisati raznim preljevima i ukrasnim perlicama.

Autor teksta: eva-mil

Izvor: coolinarika.com

SHARE

LEAVE A REPLY