Ovakav recept spremanja gulaša me oduševio pa moram podijeliti sa vama

270
Foto: pixabay.com

Sastojci: 

1 kg juneceg mesa ( od buta ili plecke), 500g luka, 3 cehna bijelog luka, 1 veca ili 2 manje mrkve, 2 kasike koncentrata od paradajza2-3 kasike bijelog vinskog sirceta, 50g aleve paprike, 500ml juneceg temeljca (najbolje domaceg od iskuhanih kostiju), 2 lista lovora, so, biber, malo svjezeg persuna.

Priprema

1. Meso izrezati na krupnije kocke.Obje vrste luka ocistiti i usitniti na male kockice.

2. Pripremiti vecu posudu za pecenje, koja je pogodna i za dinstanje u pecnici.

3. Prvo na ringli, u gore pomenutoj posudi, otopiti 3-4 kasike maslaca i dodati luk. Sve na tihoj vatri dinstati oko pola sata, uz povremeno mijesanje da se luk lijepo izdinsta i postane zlatno-smede boje.Pred kraj dinstanja pridodati i na kolutice izrezanu mrkvu.

4. U medjuvremenu pripremiti sve ostale sastojke: papriku, temeljac, sirce i koncentrat od paradajza. Papriku, sirce i koncentrat staviti zajedno u jednu posudu i polako nalijevajuci temeljcem mijesati da se sve sjedini u glatku smjesu.

5. Pripremljenu masu preliti preko izdinstanog luka.Sve dobro promijesati.

6. Komade mesa poslagati u pripremljenu smjesu , svaki komad okrenuti nekoliko puta,da sa svih strana bude uvaljan u smjesu.Zaciniti solju i biberom, te dodati lovorov list.

7. Pokriti posudu i staviti u pecnicu zagrijanu na 160*C. Tako pokriveno dinstati 3-3,5 sata na istoj temperaturi. Povremeno preokrenuti komade mesa da se ne isuse i ravnomijerno izdinstaju.

8. Po zelji, kad je gulas gotov, meso izvaditi, a saft sa stapnim mikserom pirirati (ko ne zeli da se primijete komadici luka). Po ukusu, dodati jos 100ml crnog vina i vratiti meso nazad.

Izvor: malakuharica.com

SHARE

LEAVE A REPLY