Krema koju koriste u slastičarnoj: Za sve vrste kolača i torti (Recept)

634
Foto: Flickr.com. By Christer Edvartsen licencesed under CC BY 2.0

SASTOJCI:

500 ml mlijeka, 1 mahuna/štapić vanilije, 4 žumanjka, 150 g šećera, 50 g brašna ili gustina.

Za čvrste kreme još: 1 list želatine.

PRIPREMA:

Zakuhati mlijeko skupa sa ostruganim sjemenkama iz mahune vanilije. Po želji staviti i praznu mahunu koju treba izvaditi kad mlijeko uzavre. Žumanjke istući sa šećerom pa dodati brašno ili gustin izmiješati da nema grudica.

Foto: pixabay.com

U to uliti malo uzavrelog mlijeka, dobro razmutiti pa dodati i ostatak mlijeka. Dobro izmiješati, vratiti u posudu u kojoj se mlijeko kuhalo i kuhati na laganoj vatri dok se krema ne zgusne.

Maknuti s vatre i dok se hladi često promiješati da se po vrhu ne uhvati kožica, ili prekriti prozirnom folijom. Za brže hlađenje, kremu istresti na veću tacnu, raširiti i pokriti folijom. Za gušće kreme, kuhanu kremu maknuti sa vatre, neka malo stane, pa umiješati prethodno namočenu i ocijeđenu želatinu.

Kako sam već navela, ovo je osnovna krema, koju možete obogatiti dodatkom tučenog slatkog vrhnja, pjenasto tučenim maslacem sa dodatkom otopljene čokolade, voćnim ekstraktom…

Source featured image: Flickr.com. By Christer Edvartsen licencesed under CC BY 2.0

Izvor: infokuhinja.info

SHARE

LEAVE A REPLY