Baklava je kraljica kolača: Recept za savršenu i sočnu baklavu, slatkoća koja nikoga ne ostavlja ravnodušnim

594
Foto: freeimages.com by Yucel Tellici

Bogata, sočna i slatka, prava kalorijska bomba kojoj je teško odoljeti zove se baklava. Ako ste se zaželjeli prave tradicionalne baklave, pažljivo slijedite korake napisane u receptu i ispecite baklavu za pamćenje.

Baklava je bogata, slatka i sočna slastica koju poznaje cijeli svijet, a originalno nam dolazi iz kuhinja Turske, Grčke te mnogih arapskih i bliskoistočnih zemalja. Slastica je to koja se dobro udomaćila u Bosni i Hercegovini, pa tako ne možemo zamisliti niti jedan posjet toj zemlji a da ne pojedemo barem jednu baklavu. Baklava se u tradicionalnim restoranima može naći i kod nas.

Da ne bismo ostali samo na priči i povijesnim činjenicama, donosimo vam recept za baklavu kakvu mi poznajemo, a kakva se radi u Bosni i Hercegovini. I to za pun veliki pleh baklave!

Foto: pixabay.com

Sastojci:

1 kg gotovih kora za baklavu (jufki)

Za nadjev:

900 g mljevenih oraha. 100 g sjeckanih oraha. 150 g šećera. 250 g maslaca. 100 ml ulja.

Za preljev:

1 kg šećera, 1 limun, voda.

Priprema:

1. Najprije napravite preljev (agdu): uspite šećer u lonac, prelijte vodom tako da voda bude dva prsta iznad šećera pa kuhajte oko 20 minuta na jačoj vatri. Sirup ne treba biti jako gust. U kuhani sirup dodajte na kolutove narezan limun. Ostavite preljev da odstoji i da se potpuno ohladi.

2. Iskrojite kore po mjerama pleha u kojem ćete peći baklavu. Orahe sameljite i pomiješajte ih sa šećerom, a dio oraha naveden u sastojcima nasjeckajte nožem.

3. Na laganoj vatri otopite maslac, dodajte mu ulje i izmiješajte.

4. Složite prve tri kore u pleh, na njih istresite svu količinu sjeckanih oraha. Preko njih stavite dvije kore, premažite ih toplim otopljenim maslacem i uljem pa pospite orasima (možete orasima posipati i svaku koru). Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve sastojke. Završite baklavu tako da je prekrijete s tri kore, od kojih dvije premažite otopljenim maslacem i uljem, dok posljednju ostavite suhom.

5. Prije rezanja dlanovima dobro poravnajte i pristinite baklavu pa je oštrim nožem narežite u formu romba.

6. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 190 °C i pecite 10 minuta, potom smanjite temperaturu pećnice na 150 °C i pecite narednih 45 minuta. U slučaju da vam baklava prebrzo tamni, prekrijte je aluminijskom folijom.

7. Pečenu baklavu izvadite iz pećnice i vruću je zalijte hladnim preljevom. Preko baklave stavite papir za pečenje pa je oko 10 minuta pritisnite plehom kako bi se kore izravnale. Složite po površini kriške limuna iz preljeva i pustite da se hladi.

8. Baklava je najbolja kad na hladnom mjestu odstoji jedan do dva dana.

Credit featured image: Freeimages.com by Yucel Tellici

Izvor: punkufer.dnevnik.hr

SHARE

LEAVE A REPLY