Recept za ćevape: Ćevabdžinice ga koriste. A i ja ga isto godinama koristim (Recept)

1573
Foto: pixabay.com

Sastojci:

Smjesa za meso:

500 g mljevenog mesa, 5 cehni bijelog luka, 2 kasikice sode bikarbone, Po zelji sol i sto vise bibera, 1 dl kisele vode.

Lepinje:

500 g brasna, 2 kasikice secera, 2 kasikice soli, 1 vrecica kvasca, 1 dl ulja, 2,5 dl mlake vode.

Priprema:

1. Meso staviti u masinu za mljevenje(multipraktik),dodati sitno izriban bijeli luk, sodu bikarbonu, sol, biber i kiselu vodu.Sve zajedno izmjesati.Smjesu sasuti u posudu i ostaviti u frizider da stoji dok lepinje ne budu gotove.

2. Brasno, kvasac, secer i sol sastaviti i promjesati.U vodu dodati ulje i zamjesiti lepinje.Kad se sve sjednacilo, da nema vise brasna dodati jos 3 kasike ulja pa dobro izmjesati 1-2 min.Ostaviti na toplom da se udupla.

3. Kad je tijesti nadoslo, izvaditi ga na radnu povrsinu i podjeliti na 4 djela.Svaki dio oblikovati u lopticu a onda valjkom rastanjiti da bude debljine 1 cm.Svaku lepinju staviti na cistu krpu i prekriti sa drugom krpom.Ostaviti da stoji 15-ak min.

4. U medju vremenu, ukljuciti rernu na 250*C i u nju staviti pleh za peci da se zagrije dobro sa rernom.Na tako vreo pleh stavljati lepinje i peci dok ne dobiju smedjkastu boju.Brzo se napusu i porumene.

5. Pecene lepinje vaditi i staviti ih na salavetu, prekriti krpom i ostaviti da se ohlade.

6. Meso izvaditi iz frizdera i pomocu lijevka istiskivati cevape (moze i neki veci spric) peci ih u tavi.

7. Kad su svi cevapi peceni u tavu gdje su se pekli doliti pola litra vode i malo vegete, pustiti da prokuha i smaknuti sa vatre.

8. Drugu tavu u kojoj nemoze da zagori ili da se zalijepi staviti na vatru i zagrijati dobro, dodati po malo vode unutra 3-4 kasike i na to tako vrelo staviti lepinju, koju smo prepolovili. Dok lepinja vodu upije i malo sasvim se zapece izvaditi iz tave i ponoviti postupak sa ostalim lepinjama.

9. “Natrpati” dosta luka i uzivati.

Autor teksta: SanelaZ

Izvor: coolinarika.com

SHARE

LEAVE A REPLY