Idealna poslastica – recept za preukusnu medovik tortu, omiljenu zimsku poslasticu u Rusiji

196
Foto: Flickr.com. By Steenaire licencesed under CC BY 2.0

Medovik je fina torta od meda i kisele pavlake koja je veoma popularna u Rusiji. Izgledom podseća na rozen tortu, zbog korica, a obično se služi tokom jeseni i zime, pa je idealna kao novogodišnja poslastica.

Medovik tortu je, priča kaže, osmislio mladi kuvar na ruskom dvoru još u 18. veku ne bi li njom impresionirao caricu Elizabetu Aleksejevnu. Iako carica nije volela med, oduševila se slasnom kombinacijom slatkih i kiselih uksa.

Danas postoje razne varijante torte, neki je prave s kondenzovanim mlekom, kremom od maslaca ili čak klasičnom kremom od vanile. Ipak provereno najbolji je onaj originalni recept, s kiselim vrhnjem.

Sastojci za korice:

3 cela jaja, 250 gr šećera, 180 gr margarina ili maslaca, 4 pune kašike meda, 600 gr brašna za mešenje i još 100 gr za razvlačenje kora, 1 kašičica sode bikarbone.

Fil:

500 ml kisele pavlake, 250 ml pavlake za šlag, 170 grama šećera u prahu, 1 kašičica ekstrakta vanilije.

Priprema:

Umutiti jaja sa šećerom pa staviti na paru da se kuvaju 10 minuta. Za to vreme pored otapati na laganoj vatri margarin ili maslac i med. Kada prođe 10 minuta istresti otopljenu smesu i sve sjediniti. Skloniti sa vatre pa dodati sodu bikarbonu i promešati.

Dodati pola brašna i dobro izmešati. Postepeno dodavati ostatak brašna i mešati dokle god može da se meša. Pred kraj dodati ostatak brašna i umesiti rukom testo. Na kraju staviti testo u kesu i ostaviti tako da se potpuno ohladi.

Ohlađeno testo podeliti na osam delova pa jedan po jedan, uz pomoć dosta brašna razviti na papiru za pečenje i preneti na obrnuti pleh, može da bude i malo veća od pleha. Zagrejati rernu na 180 stepeni i peći koru oko 10 minuta, ne duže, da budu braon boje, ne tamnije.

Čim izvadite koricu iz rerne, nožem odsecite krajeve i onda prenesite koricu na krpu. Dok se prva kora peče, naravite fil. Mikserom umutite pavlaku sa šećerom i ekstraktom vanile. U dobijenu smesu ručno umešajte kiselu pavlaku i stavite da se ohladi.

Kada budete ispekli sve kore, možete da počnete i da filujete. Ide kora, deo fila, pa kora i tako do kraja. Pospite sve izmrvljenim okrajcima od kora i stavite u frižider preko noći. Torta može i da se napravi sa četiri korice, samo testo na početku podeliti na četiri dela.

Source featured image: Flickr.com. By Steenaire licencesed under CC BY 2.0

Izvor: noizz.rs

SHARE

LEAVE A REPLY