Tajne savršenih fritula: Česte pogreške zbog kojih nam ne uspijevaju kako bismo htjeli

247
Foto: pixabay.com

Fritule će biti sočne i ako im dodate naribane jabuke, a neke kuharice tvrde da je upravo u žustrom miješanju tijesta sve dok se ne stvore mjehurići tajna slasti… Jedan od razloga zbog kojeg nam fritule ne uspijevaju kako bismo htjeli leži u tome što nismo na vrijeme izvadili sastojke iz hladnjaka.

Prije pripreme tijesta, oko pola sata do sat ranije izvadite ih da bi se zagrijali na sobnu temperaturu. Ako ste u žurbi jaja i čašicu jogurta ostavite u mlakoj vodi.

Nemojte zaboraviti niti na “čep” žestokog pića. Rakija se tradicionalno dodaje u tijesto za krafne i fritule kako bi tijesto bilo prozračno i meko, a umjesto nje možete koristiti rum, konjak, maraskino ili rakiju od ruže koja daje finu aromu.

Fritule će biti sočne i ako im dodate naribane jabuke, a neke kuharice tvrde da je tajna slasti upravo u žustrom miješanju tijesta sve dok se ne stvore mjehurići. Dodajete li grožđice, najprije ih kratko prokuhajte u malo vode pa namočite u rum.

Jedna od pogrešaka koju činimo jest stvaranje gužve u loncu. Odjednom je najbolje pržiti tek nekoliko komada. Kad su skoro gotove, naglo pojačajte vatru i izvadite ih na upijajući papir. Pospite ih šećerom ili poslužite uz umak od čokolade.

Sastojci za fritule:

400 g glatkog brašna, 4 žlice šećera, 2 jaja, 2 jogurta, 1 prašak za pecivo, 1 vanilin šećer, prstohvat soli, 1 naribana jabuka, 2 žlice ruma ili rakije, limunova korica, + ulje za prženje.

Priprema:

1. Umiješajte sve sastojke tako da dobijete glatku smjesu. Zagrijte ulje u loncu. 2. Jednom žličicom vadite smjesu, a drugom je odvajajte u ulje. Pecite po četiri, pet fritula u isto vrijeme. 3. Čim porumene, okrenite ih na drugu stranu i kratko pržite. 4. Izvadite ih na rešetku ili upijajući papir pa poslužite sa šećerom.

Izvor: punkufer.dnevnik.hr

SHARE

LEAVE A REPLY