Kako pravilno čuvati zimske jabuke da ostanu svježe mjesecima

 

Ako u svom vrtu imate jabuke zimskih sorti namijenjene dugotrajnom skladištenju, važno je znati da ih sredinom ljeta ne treba prihranjivati dušičnim gnojivima. Prekomjeran unos dušika povećava količinu nitrata i značajno smanjuje kvalitet plodova za čuvanje.

Prava zrelost je ključ uspjeha

Jabuke treba brati tek kada su potpuno zrele. Prema savjetima s portala poradbook, idealan trenutak za berbu je kada više od polovine kore poprimi karakterističnu boju sorte. Nezreli plodovi se brže kvare, dok prezreli gube čvrstoću.

Priprema prostora za skladištenje

Nakon berbe, jabuke treba pažljivo sortirati i ukloniti oštećene plodove. Prostorija za skladištenje mora biti čista i dezinfikovana:

• Zidove je preporučljivo premazati otopinom gašenog vapna (1,5 kg na 10 litara vode)
• Pod se može tretirati 5% rastvorom željeznog sulfata
• Košare i sanduci trebaju se oprati rastvorom sode bikarbone

Jabuke se slažu u kutije s piljevinom, strugotinama, papirom ili suhim lišćem između slojeva.

Idealni uslovi čuvanja

Najbolja temperatura za skladištenje je između 0 i +2°C, uz vlažnost zraka od 80 do 90%. Plodove je potrebno redovno pregledavati kako bi se na vrijeme uklonile jabuke zahvaćene truleži ili plijesni.

Za dugotrajno čuvanje preporučuje se:

• Odvajanje jabuka po sortama
• Skladištenje u jednom sloju, s peteljkom okrenutom prema dolje
• Ne prati niti polirati plodove prije čuvanja, jer se time uklanja prirodni zaštitni sloj

Plastične vrećice treba izbjegavati jer stvaraju vlagu i pogoduju truljenju.

Ako nemate podrum

Jabuke se mogu čuvati i na balkonu, u kutijama obloženim slamom ili stiroporom, prekrivene folijom i dekom. U stanu se mogu pojedinačno umotati u novinski papir, što značajno produžava svježinu.

Važna napomena

Jabuke ispuštaju etilen, gas koji ubrzava sazrijevanje drugog voća i povrća, pa ih je potrebno držati odvojeno. Prostor za skladištenje najbolje je provjetravati tokom hladnih i vlažnih noći ili kišnih dana.

U frižideru jabuke mogu trajati do šest sedmica ako se drže u posebnoj ladici za voće, ali dugoročno to može utjecati na njihov okus.

Mali trikovi za ostalu hranu

• Krompir sporije klija ako se među njega stavi jabuka
• Brokula i celer duže ostaju svježi umotani u aluminijsku foliju
• Začinsko bilje se može zamrznuti u maslinovom ulju u kockicama leda

Pravilno skladištenje hrane ne samo da produžava njen vijek trajanja, već čuva i kvalitet, okus i hranjive vrijednosti – uz malo truda, vaša zimnica može trajati znatno duže.

---

PREUZETO